01506     2200205   4500001002100000005001500021035002000036245009500056100002000151300002600171260002900197082001500226084002100241020002200262650003200284520092700316990001901243990001901262990001901281INLIS00000000001448120241015113420  a0010-10240000211 aKuliner Hindia-Belanda 1901-1942 :bMenu-menu populer dari budaya Eropa /cPipit Anggraeni0 aPipit Anggraeni  axii, 114 hlm.; 21 cm.  aMalang :bBeranda,c2019  a641.595 98  a641.595 98 PIP k  a978-602-53281-6-9  aMasakan Indonesia - Sejarah  aKuliner merupakan suatu komponen penting dalam kehidupan masyarakat yang dapat menunjukkan jati diri sebuah bangsa. Indonesia merupakan negara yang kaya akan budaya kuliner. Berbagai bangsa asing yang pernah singgah di Indonesia mempunyai peran yang besar dalam perkembangan kuliner di Indonesia. Pertemuan antara beberapa budaya yang terjadi di Indonesia pada periode tertentu dikenal dengan istilah Kebudayaan Indis. Kebudayaan tersebut tumbuh subur karena beberapa faktor, baik ekstern maupun intern.

Buku ini mengurai fakta-fakta penting dan menarik dalam memahami sejarah kuliner tanah air. Topik yang diangkat meliputi gambaran umum masyarakat Indonesia pada tahun 1901-1942, proses penguatan hegemoni budaya Eropa terhadap kuliner Indonesia pada tahun 1901-1942, dan bentuk pengaruh budaya Eropa terhadap kuliner Indonesia ditinjau dari menu-menu populer yang berkembang di Hindia Belanda pada periode 1901-1942.  a024.2999/PC/24  a024.3000/PC/24  a024.3001/PC/24